Nature de l'amidon

[Raphix]

Coucou les chimistes,

Dans la Diapo 33 du cours sur les glucides, il est écrit que l'amidon est un Homoplysaccharide mais dans la diapo 34, on voit qu'il est composé d'amylose et d'amylopectine.. ye comprends pas tout!

L'amidon est donc Homo ou Hétéro vu qu'il est composé de deux différents machins truc ?

[Kick-Ass]

En fait l'amidon c'est le mélange d'amylose (polymeres de glucose a liaisons alpha 1-4) et d'amylopectine (en gros c de l'amylose avec en plus des ramifications type alpha 1-6) au final on a que du glucose, donc pour répondre a ta question l'amidon est 100% homo.. mais aux dernières nouvelles il l'assume totalement !

[Raphix]

Bah il va pouvoir se marier alors!

[daphné]

bonsoir!
juste pour confirmer ce que t'a dit kick-ass (+ merci habituel!)
ps: nous on est des physiciens :p (merci à votre tut' phys fraichement nommé administrateur qui abuse de ses nouvelles fonctions bref we love biochem!! )