J'aurais besoin d'une petite précision concernant un point ^^
A pH acide, on a notre fonction carboxyle qui est protonée, donc elle ne peut plus réaliser d'interaction ionique avec la fonction amine. Donc voila ma question est ce que le pH (très acide ou très basique) peut couper les liaisons peptidiques entre les acides aminés d'une protéine déjà formée en re-protonnant par exemple la fonction carboxyle comme au départ ? Ou peut importe le pH la liaison peptidique restera toujours présente ?
Merci d'avance
