
A la page 13 (bas de page) j'ai du mal à comprendre qui des AG saturés ou insaturés favorisent la fluidité : "La température où l'on passe de l'état solide à l'état liquide est la température de fusion et est de 37° lorsque les AG sont saturés", ce qui signifierait que les AG saturés favorisent la fluidité.
Et plus bas : "Les AG insaturés la favorisent alors que les AG saturés auront tendance à rigidifer la membrane"
Page 15 (tout en haut) : "déformabilité des cellules, fluidité ex GR qui ont du mal à passer dans les capillaires". Au contraire, n'ont-ils pas une faciliter à y passer (comme on l'a vu en histo) ?
Merci pour vos réponses, bonne soirée !

