dans cette diapo ( la 9 ) il est écrit en bas que l'eau joue un rôle fondamental car elle représente une masse d'inertie vis à vis de toute élévation de la température , j'ai du mal avec cette notion ( masse d'inertie ) cela veut dire en gros qu'elle s'oppose à ce que la température ne change pas trop … ? voilà merci d'avance
