lyophilisation

[tinouch]

Bonjou!!

la lyophilisation permet de traiter les produits sensibles à l'hydrolyse et les produits thermosensibles. Mais est ce qu'elle permet aussi de traiter les produits à l'oxydation comme c'est le cas pour la nébulisation ?

merci

[clairou]

ce n'est pas précisé dans le cour de cette année ni dans le cour de l'année dernière donc ce n'est pas très important pour le concours.
après sur internet j'ai trouvé que la lyophilisation était une voie prometteuse pour la conservation de certain aliments sensibles à l'oxydation

[tinouch]

daccord!!

merci clairou