Concernant le cours sur les glucides, le professeur nous dit que la forme Beta est la plus stable pour les aldoses et les cétoses. Cependant en faisant des qcms je suis tombée sur le mannose qui lui est plus stable sous forme alpha que beta.
Certes dans sa diapo il n'est précisé que seulement le Beta D glucopyranose est la forme la plus stable mais sachant qu'il nous a dit ça en cours serait-il possible d'avoir des informations supplémentaires ? Si c'était un abus de langage de dire que la forme beta est la plus stable parce que c'est la majorité des cas ou alors si c'est toujours le cas.
Merci
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