Lipides hydrophobes

[Clemsou34]

Bonsoir

Alors je sais que les sterides et les triglycérides sont hydrophobes mais je voulais savoir s'il y en avait d'autres ?
Le ceride aussi ?
Si une âme charitable pouvait me faire un petit récapitulatif se serait top top top

Merci

[Blax]

Salut
C'est un peu difficile de te faire un topo exhaustif sur toutes les molécules; mais le mieux est de visualiser la structure de ta molécule et d'en déduire sa capacité hydrophile ou pas. En fait, tu regardes s'il y a des groupements hydrophiles (polaires) comme -OH ou -COOH par exemple et tu vois que tu as une molécule au moins hydrophile. Si c'est un AG par exemple, tu as le côté carboxylate hydrophile et le côté aliphatique hydrophobe
Les cérides par exemple sont des monoesters d’acides gras et d’alcools aliphatiques à longue chaîne « alcool gras ». Par estérification (donc formation du céride), tu perds ta capacité hydrophile portée par l'alcool pour former un ester. Les esters sont donc apolaires (pas de moment dipolaire permanent ou induit = impossibilité de faire des liaisons hydrogènes).

Voilà une astuce que j'utilisais en p1 : Les molécules hydrophiles sont généralement polaires; en général, elles portent un groupement alcool (-COOH ou -OH); amine (-NH3) ou encore cétone (-C=O)

J'espère que ça t'aide mieux Bon courage

[Clemsou34]

Super merci ! je vais suivre tes conseils !
Bonnes journée