Je ne comprends pas du tout le bas de la page 6:
"Dans la nature, les protéines sont catabolisées (elles le sont aussi dans les labos grâce aux mêmes outils pour comprendre leur rôle), et ceci grâce à des enzymes protéolytiques qui les découpent en petits morceaux. Ces enzymes existent dans la nature, elles n'ont pas été fabriquées par l'Homme."
De quoi on nous parle ? Les enzymes protéolytiques de type endoprotéases et exoprotéases sont bien synthétisées par l'Homme non ? help :p
