Cétose réducteur

[Arthur.T]

Bonjour,
Étant donné les modifications du prof cette année part rapport à cette partie du cours (énolisation du fructose en glucose) j'aimerai savoir si le fructose (et les cétoses de manière général) est considéré comme réducteur.
Par exemple, un item tel que "les cétoses sont des sucres réducteurs" est à compter juste ou faux ?

Merci

[Claracoïde]

+1

[Pac-Man]

Salut !

Il ne me semble pas que la prof ait changé cette partie du cours Retiens bien que le fructose (et tous les cétoses) n'est PAS réducteur, mais qu'il peut le devenir grâce à l'énolisation !

C'est ok pour vous deux ?

[Claracoïde]

Coucouuu

Mais du coup, tu compterais juste l'item "les cétoses sont des sucres réducteurs" tel quel ?
Parce que pour moi, après la réaction d'énolisation, on ne peut plus vraiment dire que la fct cétone est conservée donc du coup.. le cétose n'en est plus un !

[Pac-Man]

Re !

Cet item, comme celui du fructose, est à compter faux !
Les cétoses ne sont pas réducteurs ! Par contre l'item "Les cétoses peuvent devenir réducteurs" est complètement juste

Tu vois la nuance ?

[Arthur.T]

Merci beaucoup pour cette précision!!