Enolisation fructose

[Clockmaker]

Salut

Je checkais tranquillement les diapos du cours sur les glucides et je suis tombé sur une diapo qui montrait un fructose pas tres conventionnel

J'aimerais comprendre de quoi il s'agit (est-ce une errata/ai-je zaapé qqch?) etant donné que ce n'est meme pas post-enolisation(ce qui expliquerait un changement de structure..)

Merci d'avance

[Jeannine]

je vous fourni gracieusement le lien

https://gyazo.com/8d70175a943933ef2e61e7d9c457d35a

Ca m'intéresse aussi

[Clockmaker]

Re:

j'ai compris qu'on avait un equilibre di-enol commun au fructose et glucose(ce qui fait qu'a tout moment l'un peut devenir l'autre pour une quelconque raison(recherche de pouvoir reducteur?), cependant je ne comprends pourquoi un fructose habituellmeent de structure :

-cetone a droite.
-c3-OH a droite.
-c4-OH a gauche.
-c5-OH a droite.

Peut devenir un analogue du glucose juste comme ca

(Ma question était pas très claire donc je me suis permis de la reformuler )

Merci

[Pac-Man]

Salut

En effet c'est bizarre, on va demander au prof
Je passe le post en attente

Bon courage !

[Bluebird]

Coucou

Le prof vient de répondre ici cf. question n°3 !

Tout est bon maintenant ?

[Clockmaker]

Super merci

[Clockmaker]

Salut

En fait y a tjrs un probleme sur la formule du fructose je crois

Diapo 16 on a :

Ch2oh.
--- Cetone
---OH
HO--
---OH
Ch2oh

Alors que sur les autre diapos la structure est differente (c.f plus Haut ds le post)

Faut retenir laquelle du coup?

Edit: le bon fructose c'est la diapo 16, et la on a du fructose enolique(structure commune aldoses/cetoses qui peut devenir glucose ou fructose au choix)--> vous confirmez?(c'est une partie cheloue j'espere qu'il reviendra dessus en sdr )

Merci d'avance

[Pac-Man]

Salut

Je suis d'accord, sa réponse est bizarre

Je pense que le bon fructose est celui représenté sur les diapo 5 et 28 et qu'il y a une erreur sur les diapos 15 et 16

Je passe le post en attente, on lui redemandera

Bonne journée !

[Bluebird]

Coucou

Le prof vient de répondre ici cf. la question n°1

C'est bueno ?

[Clockmaker]

Nickel merci