Juste une petite question concernant l'item A de ce QCM :
Je l'aurais mit faux concernant ce que EVO a rajouté cette semaine concernant les protéines fibrillaires avec son exemple sur la kératine bêta et alpha qui pour cette dernière est dans les ongles cheveux etc des humains et a une prédominance d'hélices Alpha et pour l'autre qui est plus pour les reptiles et les oiseaux c'est une prédominance de feuillets bêta.
Du coup j'ai une autre question qui me vient, peut on parler en général d'une prédominance de structures secondaire dans les protéines fibrillaires ou globulaires vu que pour fibrillaire il y a cette histoire de kératine bêta et Alpha et vu que pour les protéines globulaires le prof a dit qu'il pouvait soit y avoir des hélices alpha, soit des feuillets bêta, soit les deux mélangés ou par régions. Il avait juste ajouté qu'un tier des acides aminés d'une protéine globulaire était impliqué dans des coudes bêta et donné l'exemple de la myoglobine qui elle a une prédominance d'hélices alpha. Du coup..?
Merci de votre aide
Pour les protéines globulaires en général il précise que la composition est très variable donc la on ne peut pas dire qu'une structure prédomine ! Par contre pour la myoglobine en particulier on peut dire que les hélices alpha prédominent 
