Salut!
Alors si tu reprends les schémas de la coupe transversale de l'étage supra-mesocolique avant et après rotation, tu peux voir où est placé le mesogastre
En effet ta définition d'un meso est correcte et c'est vrai que d'après le nom du meso intuitivement on pense qu'il relie directement l'estomac à la paroi mais le
mesogastre ventral part de la paroi englobe le foie et va jusqu'à l'estomac
Pour le
mesogastre dorsal 
il part de la paroi, englobe la rate et va jusqu'à l'estomac.
Je sais pas si tu arrives à te l'imaginer
Il est bien en continuité avec le péritoine pariétal et va jusqu'à l'organe concerné
l'estomac donc c'est un Méso mais entre la paroi et l'organe on retrouve le foi ou la rate
J'espère que c'est plus clair
