question concernant la cyclisation fructose

[lisa25]

Bonjour, je me permet de poser cette question car je n'ai pas vu de post la concernant:

la cyclisation du fructose ne se fait elle pas plutot entre C2 et C5 au lieu d'être en C2 et C4 ?

Merci d'avance

Bonne journée

[GathGath]

Salutation ,
Alors j'ai regardé vite fait et je suis tout à fait d'accord avec toi car à la diapo 18 du cour du professeur Giudicelli on voit très que le cycle se ferme entre les carbones C5 et C1

[Alistair]

Slt ! Pour le fructose je suis d'accord : la cyclisation se fait entre C2 et C5 Furanose (fructofuranose)

Mais si on veut obtenir un Furanose (Glucofuranose) à partir du Glucose (oui oui c'est possible, mais TRES PEU stable donc ça doit représenter 0,0001% des glucoses de l'organisme), on doit faire réagir C1 avec C4 !

[lisa25]

Merci beaucoup