Lyophilisation

[Blay]

Salut,

J'ai légèrement du mal à comprendre cette phrase en ce qui concerne l'étape de congélation :

Le but est d'atteindre le plus rapidement possible une température inférieure aux différents eutectiques de la préparation

En effet, le terme "eutectique" pour moi était intéressant surtout pour baisser un point de fusion en mélangeant plusieurs espèces, mais là, je ne vois pas ce qu'il vient faire dans une congélation.
Bref, j'avoue qu'une explication serait la bienvenue

[ThomasV]

Salut

J'avoue que cet élément du cours n'est pas très claire. Selon moi, il s'agit de faire diminuer la température jusqu'à atteindre le point de congélation de toutes les substances donc de tous les eutectiques pour avoir tout sous forme solide donc congelée. Et plus on le fait vite plus on aura de petits cristaux.
Donc je pense que ça permet juste de s'assurer que les différents composants en dehors de l'eau ont un point de fusion inférieur à l'eau (donc < 0° ) mais qu'ils soient quand même tous sous forme solide quand on arrive à -40°C, et ce le plus vite possible pour éviter des modifications de volume.

J'espère que ça te semble plus clair

Bonne soirée

[Blay]

Ca me va, merci beaucoup

Au passage, super ton dernier DM, merci aussi