Salut,
1) Dans le cas de la beta-ox des AGPI:
- ce qu'il faut retenir c'est que
l'acyl-coa DH ne peut agir que pour les insaturations placées en carbone
pair 
lorsqu'elle rencontre une double liaison en C pair, elle entraîne la production de FADH2
- donc, pour toutes insaturations présentes en C
impair --> action de l'
Enoyl-Coa transférase 
on court circuite l'action de l'acyl-coa DH --> pas de production de FADH2 --> -1 ATP dans bilan beta-ox
-Attention, cette enzyme ne va pas créer une nouvelle double liaison paire mais va tout simplement
déplacer la double liaison impaire de sorte à ce qu'elle devienne paire

déplacement de la double liaison en C3-C4 vers C2-C3
- Après, par contre, il y a une alternance entre les 2 enzymes cad que selon si la double liaison de l'AGPI rencontrée est paire ou impaire, soit tu auras l'action de la l'acyl-coa DH , soit celle de l'Enoyl-Coa transférase.
- Ensuite, il faut rappeler que les AGPI naturellement synthétisés par l'organisme, ont des doubles liaisons en
position malonique cad séparés obligatoirement par 3C au minimum. 
or, en faisant des déplacements de double liaison impaire en position paire par l'Enoyl-Coa transférase, on peut parfois se retrouver avec 2 doubles liaisons consécutives séparées par 2 C seulement (ex: 1 en C4-C5 et un autre en C2-C3)

le problème c'est que les enzymes de la beta-ox n'ont pas la capacité d'agir sur ces structures disons "non normales" "non maloniques"
- Intervient alors, la fameuse
2,4 dienoyl-Coa réductase qui va
supprimer une de ces 2 double liaisons consécutives pour permettre à l'acyl-coa DH d'agir en réoxydant un NADPH. Dans l'ex donné, elle va enlever la double liaison entre C4-C5 ou C2-C3.
- après action de ces enzymes, on continue le cycle normalement.
2) La 2,4 dienoyl-Coa réductase agit en retirant une
des doubles liaisons lorsque celles ci ne sont pas séparées par au moins 3C. Donc, elle agit sur de AGPI parce que s'ils sont mono-insaturés tu n'as pas de problème de séparation malonique des doubles liaisons
Bon désolé pour le pavé qui est plus une explication à rallonge qu'un récap mais bon ça ne fait pas de mal
J'espère qu'avec tout ça, j'ai répondu à tes attentes Juju