Salut salut
Alors on va reprendre je crois que tu as compris mais que tu mélanges certains trucs
Un
Acide Aminé possède deux groupements ionisables
- l'acide carboxylique COOH
- l'amine NH2
Ces groupements sont
-
polaires ( car l'Oxygene O et l'Azote N sont plus électronégatifs que respectivement le carbone C et l'Hydrogène H -> Donc on va avoir apparition de charges partielles)
-
chargés (en fonction du pH ils vont
libérer ou
capter des protons donc se trouver sous differents états: COOH/COO- ou NH3+/NH2 donc avec des charges totales)
La
liaison peptidique est la fusion d'un COOH d'un AA1 et d'un NH2 d'un AA2. Cette liaison est extrêmement stable,
-
polaires (car on n'a pas changé l'éléctronégativité de nos elements -> donc on a toujours nos charges partielles entre Oxygène/Carbone et Azote/Hydrogène)
-
non chargés ( car dans cette nouvelle configuration, il n'y a plus la posibilité de
liberer ou
capter des protons)
Maintenant si tu considère une
proteine, ces extremités Nter (l'amine du premier AA qui est libre) et le Cter (le groupement carboxyle du dernier AA qui est libre) sont eux :
-
polaires ( toujours pas de changement de l'éléctronégativité de nos elements)
-
chargés ( parce que il possède encore des hydrogènes disponible à etre
libérer ou des doublets non liants disponible pour
capter des hydrogènes)
Voila j’espère que tu as compris cette petite nuance, donc en gros oui ca depend juste de quelle groupement tu parles et si ils participent à une liaison peptidique ou pas.
Ensuite comment est ce que
les groupements COOH et NH2 participent à la fois à une laision peptidique et hydrogène, ca c'est liée à ce que on vient de voir au dessus!
En gros lors de la formation de ta liaison peptidique, on a dit que les groupements vont etre
polaires donc avoir des
charges partielles. Ces charges partielles
négative sur le
Oxygène ( du COOH) et
positive sur
l'Hydrogène ( du NH2) seront à l'origine de
liaison hydrogène ( liaison entre un Oxygène avec une charge partielle négative et un Hydrogène avec une charge partielle positive)!
Voila j’espère que tu as compris sinon n’hésites pas!
Bon courage
