Salut !
Alors pour déterminer la série d'un acide aminé il y a 2 méthodes :
1) En représentation de Fischer : C'est la méthode la plus simple à utiliser
Imaginons une molécule toute simple :
- Capture d’écran 2014-08-17 à 15.59.37.png (9.87 Kio) Vu 490 fois
En représentation de Fischer, ca nous donnera ca :
- Capture d’écran 2014-08-17 à 16.00.50.png (10.25 Kio) Vu 490 fois
Donc les liaisons représentées
horizontalement vont vers
l'avant (au dessus du plan), et celles
verticales vont vers
l'arrière (en dessous du plan), c'est important de bien se représenter le truc pour comprendre !
Maintenant on prend un acide aminé (la leucine en l'occurrence) :
- Capture d’écran 2014-08-17 à 16.06.10.png (11.51 Kio) Vu 490 fois
On veut déterminer se série. Pour ca, on va le représenter avec Fischer, avec une petite condition : mettre la fonction
-COOH de la chaîne principale en haut et la
chaîne latérale en bas ! (pour s'en souvenir dis toi que dans "COOH", y a plein de "O", donc faut la mettre en haut). Donc tu vas te retrouver avec un truc comme ca :
- Capture d’écran 2014-08-17 à 16.10.44.png (7.9 Kio) Vu 490 fois
Et maintenant, il te reste plus qu'à regarder la position du groupement -NH3 ! Et la 2 options :
il est à gauche : acide aminé de la série L
il est à droite : acide aminé de la série D
Dans l'exemple que j'ai mis il est à gauche, on aura donc de la L-leucine (comme dans l'organisme
)
2) La technique CORN : Alors là, il faut que tu projettes l'acide aminé pour que tu aies dans un plan linéaire : l'atome d'hydrogène (lié au C-alpha), le C-alpha, et la chaîne latérale, le tout en ayant le H qui va en avant et la chaîne latérale qui va en arrière. Bon en dessin ca donne ca
- Capture d’écran 2014-08-17 à 16.20.57.png (26.1 Kio) Vu 490 fois
Tu vois que tu peux tirer un trait qui passerait par l'H, le C-alpha et R, que ton H est en avant et R en arrière, donc c'est bon !
Maintenant on fait quoi ? On fait CORN !
En fonction du positionnement du groupement NH3, la encore y aura 2 possibilités :
Tu peux lire
CORN de gauche à droite, l'acide aminé est de la
série L, ca donne ca :
- Capture d’écran 2014-08-17 à 16.23.47.png (29.28 Kio) Vu 490 fois
Tu peux lire
CORN de droite à gauche, l'acide aminé est de la
série D, ca donne ca :
- Capture d’écran 2014-08-17 à 16.23.51.png (29.06 Kio) Vu 490 fois
C'est pas facile de s'imaginer les molécules dans l'espace, donc entraîne toi bien avec les 2 techniques et ça deviendra naturel ! En plus savoir jongler avec les différentes représentations va t'aider pour la chimie orga (si jamais tu t'attaques à elle
) donc c'est tout bénéf !
Bonne journée, en espérant t'avoir aidé !
pour la représentation de Fisher je ne comprends tjrs pas pourquoi le NH3 est à gauche 
