Précision de termes d'enzymo.

[Dora l exploratrice]

Bonjour,
je ne comprends pas ce à quoi correspondent les termes: spécificité large, étroite, stricte...
Voilou mercii d'avanve

[marquito]

Salut,
Une spécificité c'est un niveau d'affinité. Pour une enzyme tu as :

1) une spécificité absolue pour une réaction : l'enzyme ne catalyse qu'un seul type de réaction

2) Une spécificité de de substrat :
- étroit ou absolue : le substrat est une molécule avec une stéréochimie particulière (un seul isomère, un seule forme optiquement active etc...)

- large : les substrats seront spécifiques de l'enzyme car elles ont un point commun qui peut être un même groupement fonctionnel par exemple.

A bientôt