Salut Nyanta !
Alors cette partie II.8 est faite pour t’expliquer comment les réactions endergoniques se déroulent dans la réalité.
A la base, on te dit que les réactions endérgoniques sont impossible spontanément. C’est parce qu’elles ont un ∆G>0. Ce qui signifie que ces réactions endérgoniques ont besoin d’énergie pour se réaliser.
Et

On sait justement que l’hydrolyse de l’ATP en une molécule d’eau libère 31 KJ/mol d’énergie (soit elle a un ∆G'° = - 31 kJ/mol). C’est donc une réaction très exergonique.
Donc ce qu’on va faire c’est qu’on va coupler ces deux réactions (on réunit deux réaction en une seule) donc on va additionner les ∆G des deux réactions.
∆G de la réaction endergonique + ∆G de l’hydrolyse de l’ATP = ∆G global
Si ce ∆G global est négatif la réaction couplée sera exergonique donc elle pourra se faire sans problèmes
EX: la transformation du glucose en glucose 6-Phosphate qui est endergonique va être rendu possible grâce a l'hydrolyse de ton ATP

tu as finallement une réaction globalement exergonique
ps: tout ce qu'a dis kardajian est vrai