Slt à vous deux !
Ludi attention, il y a des petites erreurs ! Je vais vous ré-expliquez ça !
Tout d'abord, la Glycolyse musculaire ne se fait que dans une seule condition : L'
effort !
En phase PA, certes il faut maintenir la Glycémie à sa valeur normale, mais c'est le foie qui s'en occupe ! Le muscle au repos lui va utiliser les
AG comme substrats et ne fait pas de Glycogénolyse ! Donc ne parlons pas en terme de période alimentaire mais en terme d'
activité physique puisque la question posée porte sur la muscle.
Tu commences un effort physique (ex : un footing)

tes muscles ont besoin d'un substrat énergétique valable. Ce substrat n'est pas les AG car leur catabolisme consomme trop d'O2, le muscle leur préfère le
Glucose.
Chronologiquement et en fonction de la durée/intensité de l'effort :
1) le taux d'AMP (issu de la voie anaérobie alactique et plus précisément l'Adénylate Kinase) et de Calcium (nécessaire à la cntraction) augmentent !

Activation Allostérique de la GP
Début de la Glycogénolyse2) le Ca va se fixer sur la Calmoduline de la PK, ce qui l'active partiellement... Partiellement certes mais
activée quand même !!! Donc la PK commence à phosphoryler des GP mais elle le fait peu et lentement

faible importance mais il en résulte quand même un
petit coup de pouce à la glycogénolyse3) le footing commence à devenir long ou tu te tape un sprint... Tes glandes surrénales vont sécréter de l'Adrénaline (hormone hyperglycémiante du stress)... Il y a activation de la PKA musculaire (via l'AMPc) qui active de manière covalente la PK. La PK est désormais en présence de Ca et phosphorylée

elle est totalement active !

elle phosphoryle bcp plus de GP (activation covalente)
accéleration de la Glycogénolyse musculaire (normal, les besoins augmentent^^)
4) Si l'effort dure trop tu vas avoir en plus de la Glycogénolyse musculaire, une
Glycogénolyse hépatique PUIS si l'effort est vrmt long, une
Néoglucogénèse hépatique 
. Tout cela est stmulée par l'Adrénaline (via l'AMPc) et à pour but d'augmenter la glycémie et donc la captation de glucose pas les muscles.
Parallèlement à tout ce catabolisme glucidique, tu vas avoir stimulation de la
lipolyse adipocytaire 
libération d'
AG utilisables par le muscle : le muscle va progressivement passer d'un catabolisme glucidique à un catabolisme lipidique. C'est logique car si le muscle à l'effort ne dépendait que du glucose, ça deviendrait génant pour le cerveau et les GR ! Donc quand l'effort dure trop, on passe sur un catabolisme des AG pour préserver les réserves de Glucose !
Pourquoi la régulation de la Glycogénolyse musculaire est-elle surtout covalente ?Eh bien puisqu'elle ne sert qu'à l'effort, ce sont les signes de l'effort qui l'active : l'AMP (signe du manque d'énergie) et le Ca (signe de la contraction musculaire)... La régulation covalente (fixation de phosphates sur les enzymes) est liée à l'action d'hormones et n'est là que pour aider/booster la régulation covalente en cas de besoin !
Dans le foie, puisque c'est la glycémie qui décide de la stimulation ou non de la glycogénolyse, ce sont les hormones/marqueurs de la glycémie qui ont le rôle prépondérant : l'insuline et le glucagon, via des régulation covalentes !
Pour répondre précisément à tes 2 questions :1) Tu as raison : comme je te l'ai dit, s'il n'ya que du Ca, PK est partiellement active et phosphoryle/active quelques GP

mais c'est d'importance très faible
La régulation covalente importante à lieu en présence d'adrénaline si l'effort est long/intense.
2) Le Calcium est plutôt à considérer comme un effecteur allostérique ! Une régulation covalente c'est une régulation par fixation covalente de groupement phosphate uniquement (en PAES du moins...) en réponse à la fixation d'hormones. Lorsque ce sont des molécules présentes dans la cellules qui se fixes par des liaisons non covalente à une enzyme, ce sont des régulations allostériques (en général).
Mant si tu veux tout savoir, le Ca est un peu particulier, ce n'est pas vrmt un effecteur allostérique, c'est un amplificateur... Il se fixe de manière non covalente à la Calmoduline de la PK ou à la GP et facilite l'action des activateurs allostériques (ex : l'AMP pour la GP). Le Ca a une action synergique vis à vis des activateurs allostériques si tu veux (il va dans le sens même sens, facilite leur action)
N'hésitez pas si vous voulez des précisions !
Bon courage et bonne rentrée
