Slt !
Dorian a bien expliqué, je vais le refaire pour être sûr !
Un atome de carbone est toujours 4 fois lié : pour le C alpha des AA, il est lié à un groupement Amine, un groupement Carbox, un H et ne chaine lat R.
Ces 4 groupements forment un tétraèdre autour du Carbone alpha (une pyramide à base triangulaire).
Tu as différentes manières de regarder ce tétraèdre, et pour trouver la forme isomère de l'AA tu dois orienter l'AA de telle sorte que la branche coreespondant au H soit vers 3, les 3 autres (amine, carbox et R) seront donc éloignées de toi (elles te fuient). Comme ceci :
A partir de la, pour avoir la forme L, tu dois retrouver "CORN" avec les 3 branches en arrières du H lorsque tu tournes dans le sens des aiguilles d'une montre : tu dois trouver le COOH puis R puis le NH3 dans cet ordre ! Comme c'est représenté sur le schéma !
Tu as compris ? ^^