reaction des monosaccharides

[swallow]

Bonjour,
je voulais savoir si il fallais connaitre toutes les réactions du diapo 23 sur les glucides ?

merci

[Alistair]

Oui il faut les apprendre, elles sont importantes mais certaines sont évidentes : épimérisation, isomérisations, mutarotation (c'est juste le passage d ela forme alpha à la forme béta),...
Les autres, tu vas les revoir à plusieurs reprises...

Tu peux très bien avoir un item du genre : "la réduction du Glucose aboutit à du Sorbitol" !

Bon courage

[swallow]

D'accord merci beaucoup pour la réponse