Salut

Par défaut, c'est tous les zéros qui ne sont pas des zéros absolus, signifiant la nullité.
Dans le cas du "nombre d'enfant", le 0 signifie bien 0 enfant

0 absolu
Dans le cas de la température en kelvins, le 0 K signifie aucune chaleur, tout est figé

0 absolu
Alors qu'un zéro choisit arbitrairement c'est quand on décide que c'est le 0, parce qu'on a envie.
Ex : la température en ° Celsius, le 0°C c'est la température de congélation de l'eau, et on a trouvé pratique de mettre le 0 pour ça, dans la vie courante.