salut raboucho !
Dans ta réaction de désamination oxydative qui conduit a la formation d'alpha cetoacides tu utilise une molécule d'H20 comme substrat, voila d'ou vient l'oxygène que l'on retrouve ensuite sur l'alpha cetoacide
cetoacide et cetacide c'est la meme chose je pense
quand on dit que: "le groupement NH3 est éliminé de l'AA"

c'est pour dire que le groupement NH3 ne fais plus partie de l'AA, il s'est fait viré. maintenant il est libre (puis il va etre soit éliminer via le cycle de l'urée soit il servira a la synthèse de molécules...)
Raboucho a écrit:le carbone alpha est transformé en cétone... mais comment ?
j'ai envie de te répondre par une réaction chimique: le carbone alpha de l'AA va réagir avec l'oxygène de la molecule d'eau et tadaam tu as une fonction cetone
mais ne t'occupes pas trop de la désamination oxydative pour l'instant, tu auras l'occasion de le revoir en détails plus tard dans l'année lorsque tu feras le catabolisme des AA