Salut,
je voulais savoir , le prof a mis dans ses diapo que "Cette structure secondaire (feuillet Beta) est typique des protéines fibreuses. Cependant il écrit plus loin que la kératine qui est une protéine fibrillaire " présentent une structure en hélice alpha " .
Doit on considérer que la kératine est une des exception des protéines fibrillaires qui est constitué majoritairement d'hélice alpha?
Merci d'avance



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