[RESOLU] Stabilité des cycles glucidiques

[Cécie]

Bonjour,

Si on trouve un item du genre " les sucres de plus de 5C seront stables sous forme cyclisée " doit on mettre vrai ou faux?

Car oui ils sont plus stables que sous la forme linéaire, mais le fait qu'il y ait des mutarotation prouve le contraire non ?

[Léa_]

Salut !

Moi je répondrais vrai aussi, parce que s'ils précisent sous forme cyclisée, je pense par opposition à la forme linéaire.
Et d'ailleurs, l'anomère alpha de la forme cyclisée doit être plus stable que la forme linéaire non ? (Ca c'est une question destinée aux tuteurs x) )
En tout cas s'ils avaient voulu parler de la mutarotation je pense que ça ne serait pas formulé comme ça ... C'est mon avis
Puis vraiment vu qu'en solution un sucre se met spontanément sous forme cyclisée à 99%, ça doit bien vouloir dire que c'est plus stable que la forme linéaire, quelque soit l'anomère

[Cécie]

Oui mais moi je penche plutot pour le non car:
C'est plus stable que ... ne veut pas dire c'est stable tout court ...

AMBIGUE

En tout cas merci pour ta réponse

[Léa_]

Comme tu dis, Ambigu...

Voyons ce qu'en dis un tuteur

[Alistair]

Slt ! Vous n'aurez jamais d'item de ce genre, ça n'a pas de sens.

Un composé n'est jamais stable dans l'absolu. Il est stable par rapport à d'autres formes/molécules !

Ce qui est important de savoir c'est que les formes cycliques (alpha et beta) sont plus stables que les formes linéaires ! La forme bêta étant plus stable que la forme alpha pour le glucose, le galactose et le fructose (pour le mannose, alpha est plus stable attention)

Bon courage

[Léa_]

D'accord merci

[Cécie]

Grazie !