Oui c'est une bonne question ^^ En fait, tout est une question de nuances et de degré...
La Citrate Synthase est inhibée par un fort taux de NADH, d'ATP et de Citrate

Le taux d'ATP et de NADH est élevé dans la mitochondrie en phase PP donc la citrate synthase a, à première vue, tendance à être inhibée. Mais d'un autre côté, le Citrate sort de la mito pour migrer dans le cytosol et participer à la lipogénèse. Du coup le taux de Citrate dans la mitochondrie chute. Cette chute de Citrate lève partiellement l'inhibition de la Citrate Synthase, elle va avoir tendance à produire du citrate, ne serait-ce que pour se rapprocher de l'équilibre.
Deuxième chose : les substrats de la Citrate Synthase vont être présents en quantité assez importante : la glycolyse intense produit du pyruvate qui est, dans la mitochondrie, transformé en AcétylCoA (PDH) ou en Oxalo-Acétate (Pyruvate Carboxylase), les deux substrats de la Citrate Synthase. Donc par un phénomène d'action de masse (c'est la loi Le Chatelier), on a tendance à produire du produit (Citrate).
Donc par déplétion du système en produit (qui est aussi inhibiteur de l'enzyme) et approvisionnement en substrat, on arrive quand même a faire fonctionner la Citrate Synthase. Même si bien sûr elle sera modulée par l'ATP et le NADH.
Bon courage
