Dans la leçon sur la structure des lipides, il est dit que l'AG est amphiphile, et dans la leçon du catabolisme des AG, il est hydrophobe (bon là je me dis qu'il est en parti hydrophobe et une autre partie hydrophile, c'est ça qu'il a du vouloir dire), mais après il est dit que les TG sont carrément hydrophobes. Et là je me dis WHY ? Parce que le glycérol a été estérifié par l'AG et que du coup plus de tête hydrophile ?
Autre chose, les TG ne peuvent pas passer par diffusion alors que les AG si, pourquoi, puisqu'ils sont hydrophobes ? C'est une question de taille ici ?
Merci de m'éclairer !
La partie hydrophobe est quand même bcp plus grande que la partie hydrophile ! Du coup ils ne sont pas assez hydrophiles pour pouvoir se déplacer dans le sang librement (ou très très peu). C'est quand même importants de savoir qu'ils sont amphiphiles puisque ça leur permet de former des micelles dans le tube digestif par exemple !
