Voilà j'ai un souci avec le poly sur les AA du professeur Giudicelli.
Dans l'une de ces diapos, il parle des interactions ioniques avec entre parenthèses "ponts salins". Donc du coup j'avais compris que les deux signifiaient plus ou moins la même chose.
Mais quelques diapos plus loin, lorsqu'il parle de la dénaturation des protéines, il semble les différencier, cad qu'il dit que des changements de pH modifient les interactions ioniques, et que les métaux lourds perturbent les ponts salins (et disulfures ^^).
Du coup, faut-il les différencier ? Ou alors peut-on dire, si c'est la même chose, que des changements de pH perturbent les ponts salins, et que les métaux lourds perturbent les interactions ioniques.
Un grand merci ! Et au passage merci pour tout ce que vous faites !
