Je pense que l'expression "chef d'orchestre" est un peu utilisée à tort et à travers par les différent professeur (je n'avais jamais entendu ce mot en science avant de rentrer en P1 et maintenant tout les profs nous parlent de chef d'orchestre, à croire que se sont de grands musiciens

)
Mais je pense que l'on peut dire que ce que veut dire le Professeur Philip quand il parle de Chef d'orchestre c'est que l'on a besoin d'avoir la chorde avant que les autres processus démarrent. On ne peut pas avoir un début de neurulation avant que la chorde ne soit apparue.
On sait aussi que le mesoblaste para-axial agit sur la neurulation (en exerçant une pression vers le haut).
Donc on peut dire que la chorde est le chef d'orchestre de la neurulation et de la métamérisation. Mais je ne pense pas que cela peut tomber au concours car le mot Chef d'Orchestre n'a pas une définition officielle (ou si

) je pense que c'est juste une métaphore.