QCM 1 polycop protéines

[ClaireK]

hello! j'ai un petit souci avec le qcm donné dans le polycop et une petite explication serait grandement appréciée

Un acide aminé est toujours ionisé quelque soit la zone de pH.

voilà, je n'ai pas compris pourquoi cet item est juste, j'ai certainement mal compris les notions de "ionisé" et "chargé"

[Lééaa]

Coucou, je ne suis pas très sur de mon coup mais si j'ai bien compris, cet item est juste parce que pour moi du moins la ionisation est l'expression d'une charge. Du coup un AA est toujours ionisé puisque même si ses charges nette sont égale a zéro il est chargé. Voila j’espère t'avoir aidé et attention a ne pas confondre ionisé et charge nette

Attend quand même la reponse d'un tuteur

[Lucy_K2]

On vient d'en parler y'a une seconde, mais depuis j'ai trouvé ça dans mon cours :
"Les acides aminés sont ionisés en solution. Ce sont des molécules amphotères qui peuvent exister sous différentes formes ionisées. Ils peuvent agir comme des acides ou comme des bases."
Alors, ça vaut ce que ça vaut, attendons la réponse d'un tuteur

[ClaireK]

Merci à vous 2

En effet je focalisais sur la chaîne latérale, mais les grt -COOH et -NH3 sont eux, toujours ionisés si j'ai bien compris. Soit l'un, soit l'autre, soit les deux, d'où le caractère amphotère...

mais bon, suis pas trop certaine de moi quand même...

[Emilie2]

C'est également ce que j'ai compris pour les AA...^^'

[camilleM]

C'est bien ça: les AA sont toujours ionisés de part leurs groupements aminé et carboxylique présents sur la chaine principale

[Kick-Ass]

En fait réflechis en fonctions des groupements carboxyliques et amines de la chaine principale.

Tu pars du principe que le PKA (COOH/COO-) = 2,2
PKA (NH3+ / NH2) = 9,4

Quand PH < PKA(COOH) tu as le groupement carboxylique sous forme COOH et le groupement amine sous forme NH3+ ( les 2 sont protonés grace au PH très bas).
Quand PKA(COOH) < PH < PKA(NH3+) tu as les groupements COO- et NH3 + (forme zwitérionique, charge globale = 0 mais tu peux quand meme voir les groupements qui restent ionisés)
Quand PH > PKA(NH3+) tu as les groupements COO- et NH2. Donc au final ,quel que soit le PH et meme si la charge globale de ton AA est nule tu auras toujours une ionisation soit du groupement carboxlique de la chaine principale soit du groupement amine de la chaine principale soit des 2.

Conclusion : Un AA est toujours ionisé, quelle que soit la zone de PH

[ClaireK]

Oui c'est tout bon, merci à vous

Je passe en résolu du coup.