Définition exacte estérification

[Emilie2]

Bonjour, bonjour, je suis désolée mais je bloque à cause de la définition d'estérification...
Ce terme est tout le temps utilisé dans les lipides et je ne comprends pas trop :/
Si quelqu'un peut m'aider..
Merci par avance!!

[Kick-Ass]

Hi ! Le + souvent un grp ester est crée par la liaison entre un groupement acide (le + souvent R-COOH) et un groupement alcool (le + souvent R'-OH) et l'élimination d'une molécule de H20


En gros vois les choses comme ca : R-CO-OH + OH-R' = R-CO-O-R' + H2O (j'ai fait ce que j'ai pu avec les moyens du traitement de texte xD)

[Emilie2]

Pas de pb!
Merci bcp donc je retiens élimination d'un H2O c'est ça?

[Kick-Ass]

L'élimination de H2O pas pour la biochimie, c'est pas ce qui est important (c + de la chimie orga a ce niveau). Le + important en bioch c de comprendre qu'une liaison ester est réalisée entre un acide et un alcool, a bien différencier de la liaison amide !

[Emilie2]

ok, merci bcp pour ta patience!!
Bonne journée!!

[daphné]

bonjour!

juste pour confirmer tout ce que t'a dit kick-ass (merci!)

en biochimie tu n'as vraiment pas besoin de connaître en détail les mécanismes réactionnels (sauf si le prof le précise). en l'occurrence retiens effectivement simplement que chacune des fonction alcool du glycérol peut-être estérifiée par un acide gras (pour former monoacyl-, diacyl- ou triacyl- glycérol) et ce sera amplement suffisant pour l'estérification

[Emilie2]

D'accord, merci à vous deux!!