Extrémités non réductrices du glycogène

[Tess976]

Saluuuuut !!!
J'aurais juste une rapide question: pourquoi les extrémités du glycogène sont non-réductrice ?
Est ce que la condition nécessaire est d'être accroché à la glycogénine ( comme pour le premier ose ) ?

Voilou, merci et à bientôt !

[Nikoulas]

Salut !
On va parler d'extrémité réductrice quand l'aldéhyde en C1 du glucose sera libre. Toutes les molécules de glucose sont rattachées par des liaisons alpha 1,6 / 1,4, elle vont donc toutes voir leur fonction aldéhyde prise dans une liaison: elles ne seront pas réductrices mis à part la 1ère (reliée à la glycogénine).
Donc les glucose aux extrémités non réductrices, comme ils voient leur fonction aldéhyde liée au glucose précédant, ils ne seront pas réducteurs.
Ensuite, pour ce qui est du glucose présent au niveau de l'extrémité réductrice, on va dire qu'il est réducteur (fonction aldéhyde libre) car sa fonction n'est pas impliquée dans une liaison appartenant "réellement" au glycogène puisqu'il est relié à la glycogénine.

Sue cette image comprend bien que le début du glycogèe (l'extrémité réductrice) est vers la droite, de là tu comprends bien que toutes les molécules de glucose suivantes seront non réductrices.
C'est bon ?

[Tess976]

Ouaip, parfait ! Merci beaucoup et bonne journée !!