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par **Gnafron** » 28 Sep 2013, 21:10

Hey hey !
J'ai lu une correction d'item qui me disait que l'hydrolyse de l’amidon par l amylase libéré un maltose .
Je pensais que l'amidon de fixait que le gluglu :/
Est ce une coquille ?

par **♦MC♦** » 28 Sep 2013, 21:40

Le maltose est l'association de 2 glucoses par liaison Alpha (1-4) donc il n'y a pas d'erreur :
amidon (amylase) :arrow:

maltose
maltose (maltase) :arrow:

glucose

par **Gnafron** » 28 Sep 2013, 22:45

donc l'amylase libère indirectement du glucose ...

par **I.Z.I** » 28 Sep 2013, 23:01

Eh non ... Celui qui va libérer le Glucose se sera la maltase après (si toute fois tu en as besoin

)

Tu as ton amidon l'amylase va agir uniquement pour libérer du maltose et là si tu veux libérer du glucose il faudra la maltase ...

J'vois très bien ce que tu veux dire mais même indirectement j'trouve ça faux malgré que maltose = 2x glucose

Voilà, en espérant pas dire de conneries

par **Gnafron** » 28 Sep 2013, 23:18

ok j'ai comprit merci

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