dénaturation

[pasteur]

Bonjour, j'ai regardé un peu les autres posts mais ça ne répond pas vraiment à ma question...
Je voulais juste savoir si quand le prof met dans son poly : "perturbe" est ce que si l'on dit "casser" c'est juste quand même ?

Merci

[daphné]

bonjour!

j'imagine que tu te réfères à la diapo 80, "agitation mécanique"?
car alors oui l'agitation mécanique peut casser les liaisons peptidiques. c'est une exception à "la structure primaire n'est pas altérée par la dénaturation".

dans le cas d'une agitation mécanique, la structure primaire peut être altérée (si on secoue la protéine dans tous les sens, on casse les liaisons peptidiques) mais bon de manière générale retiens que la structure primaire n'est pas altérée par la dénaturation

ça répond à ta question?

[pasteur]

merci pour la réponse !

Mais je ne parlais de ça en particulier (j'ai lu un post dessus).
juste si par exemple (ca y est dans les annatut) on dit " les métaux lourds détruisent les ponts salins" alors que dans le polycops du prof c'est écrit " perturbent les ponts salins" on le compte juste?
Ce sont ptetre des chichis mais moi je pensais que ct important la différence ^^
merci

[daphné]

ah ok j'ai répondu à côté^^
oui perturbent et détruisent à mon sens c'est pareil, mais bon c'est du vocabulaire là rien de bien méchant
ça résout ton problème?

[pasteur]

Super là c'est bon mercii