Alors, perso, pour moi l'item est totalement foireux, on parle de phosphorylation des oses et non d'estérification (qui correspondrait à la formation d'une liaison ester). Exemple, celui que t'as indiqué, on va empêcher la sortie du glucose en phosphorylant une fonction hydroxyle en C6 (G6P), ce qui permet sa séquestration et son entrée dans une des voies métaboliques.
Après, j'ai peut-être loupé un truc (on est dimanche soir, 22h25, donc le risque est non négligeable^^), mais pour moi c'est ce que j'ai dit plus haut.
A confirmer par un tut'
je suis tombé sur un item qui disait que l'estérification des oses par un acide phosphorique permetait leur sequestration dans la cellule mais pour moi si par ex on prend le glucose il n'aura pas besoin de se faire phosphoryler pour rentrer dans la cellule(glucose ---> G6P, l'esterification se fait dans la cellule), il y a des transporteurs pour sa non? merci a celui qui m'aidera 
