Disaccharides réducteurs ou non

[Qwazerty]

Bonjour !
Dans la ronéo 4 de Bioch' il est précisé que
« si on fait une association entre un aldopyrane et un cétofurane, la liaison va se faire en impliquant les deux carbones anomériques soit le C1 pour l'aldose et le C2 pour le cétose. »

J'ai besoin de savoir si j'ai bien interprété .. L'association devra TOUJOURS se faire entre le C1 et le C2 ? Ou bien le dissacharide d'aldose + cétose peut être réducteur avec une liaison 1 -> 4 par exemple ?

Je n'ai rien pris sur ce détail dans mes notes. Merci d'avance !

[*Pichou*]

Je remonte le sujet

Est ce que les deux carbones anomérique a doivent TOUJOURS être impliqués lors de l'association d'un pyrane et furane?
Ou n'importe quel OH avec un des deux C anomeriques?


Merci d'avance

[Léa_]

Salut !

Non les deux fonctions réductrices ne sont pas toujours impliquées dans la liaison, par exemple il existe le Turanose ⇒ Glucose α(1→3) Fructose qui est un dihloside réducteur.

C'est bon ?

[*Pichou*]

Oui parfait et merci pour l'exemple