Glycogène structure

[LéaHvn]

Bonsoir

Je patauge un peu avec la stucture du glycogène,

L'extrémité associée à la glycogénine est réductrice... mais si C anomérique fait une liaison il n'est plus réducteur ?

De même, les extrémités restantes sont toutes nn réductrices alors que seul leur C4 est engagé dans la dernière liaison d'une ramification ce qui fait que leur C anomérique est libre... et donc réducteur ?

Merci de votre aide parce que là je comprends plus très bien

[Radagast]

Salut!

C'est vrai que c'est pas simple
La seule extrémité réductrice est celle liée à la glycogénine (donc en se liant à la glycogénine, le glycogène n'est plus du tout réducteur)
Il faut savoir qu'une liaison osidique implique obligatoirement un carbone anomérique (au minimum) donc les liaisons alpha 1->4 se succèderont jusqu'à arriver à un C4 non réducteur. Et les ramifications se feront avec des liaisons alpha 1->6 puis le reste de la ramification en liaisons alpha 1->4.
Au final si on fait abstraction de l’extrémité associée à la glycogénine on ne trouve que des C4 non réducteurs

Tu comprends mieux?

[Léa_]

Salut !

C'est exactement ce que François à expliqué

Si tu as besoin d'autres explications I'm still here (jusqu'à demain midi )

[LéaHvn]

Ah oui je l'avais pas vu comme ça merci

Oui donc la seule extrémité réductrice est liée à la glycogénine qui lui fait donc aussi perdre son pv réducteur !

C'est bien plus clair merci bcp