Ronéo 2 derniere page
La chaleur = rupture des liaisons non covalentes (...) dans le cadre de la dénaturation protéique, on casse la structure 2nd, 3 et 4 mais pas la primaire
Ok.. sauf que pont disulfure -> covalent
Donc si la dénaturation casse la structure 3aire, elle casse aussi les ponts disulfures donc elle casse aussi un element covalent non ?Enfin je sais pas si je suis très claire mais du coup je me suis dis que peut etre, la chaleur s'occupait seulement des liaison hydrogène de la structure 3aire et qu'il existait d'autres moyens de dénaturation des ponts disulfures (comme le B-mercaptoethanol)
Voila, merciii
