La pression oncotique est un type de pression osmolaire Donc je penses qu'on peut considérer qu'un changement de concentration en protéines agira sur l'osmolalité (va voir ce post:
viewtopic.php?f=500&t=51404&p=304989&hilit=st%C3%A9rique#p304989). Mais cela est négligeable par rapport à un changement de concentration en sodium, c'est pour ça que la concentration en protéine n'intervient pas dans la formule
Donc je te dirais (ce n'est que mon avis la on en est réduit a des suppositions) que:

Si le prof pose comme énoncé: "qu'est-ce qui intervient dans le calcul de l'osmolalité/avec quelle concentrations on apprécie l'osmolalité" et que dans les propositions il y a "protéine"
tu ne le met pas 
Mais que "s'il te dit on a une baisse importante de protéine" et que comme item tu as " cela va agir sur l'osmolarité de la solution " tu met
vraiMais cela n'est que mon avis il n'est pas a considérer comme absolument vrai
En espérant t'avoir aidé, poutoux
