Ronéo AGF p10

[yaya]

Salut !
A la p10 dans l'encadré c'est écrit : "Cela amène à une baisse du pH (la production d'acide lactique grace au glycogène) qui va permettre de fabriquer un facteur inhibiteur de la croissance de micro-organismes ..." Ce n'est pas directement le pH acide qui permet l'inhibition de la croissance des micro-organismes ?

Merci pour vos réponses

[Champotte]

Je pense aussi

le prof voulais dire que le pH est un facteur d'inhibition, mais pas au sens hormone ou quelque chose comme ça

[Peach]

Sincérement j'en ai marre de Philip voilà

Retient que le pH acide inhibe la croissance des microorganismes pathogènes et ce sera suffisant je pense

[yaya]

Ok !
Merci !