Liaison osidique

[Marymary]

Une liaison osidique implique toujours le carbone anomérique du 1e ose et n'importe quelle fct hydroxyle du 2e sauf celle impliquée dans la cyclisation.
Est-ce que cette fct hydroxyle impliquée dans la cyclisation est celle du carbone anomérique du 2e ose ?
Si oui alors comment une liaison osidique entre 2 carbones anomériques est possible ?
Besoin d'éclaircissement

[Nathou]

Salut !

Alors la fonction hydroxyle impliquée dans la cyclisation n'est pas celle du carbone anomérique ! D'ailleurs le carbone qui porte la fonction principale des oses sous forme linéaire ne porte pas de fonction hydroxyle, attention on a apparition du groupement -OH qu'après être passé sous forme cyclique.
L' hydrxolye peut être :
celui du carbone 5 des aldoses (exemple : pour le glucose)
celui du carbone 4 des aldoses
celui du carbone 5 des cétoses (exemple : pour le fructose)

Un petit schéma pour te montrer comment se fait la cyclisation :

Tu vois sur le sucre de droite la fonction hydroxyle du carbone 5 (celle en rouge), en bien c'est elle qui sera impliquée dans la cyclisation (qui donc réagira avec le carbone anomérique (ici le carbone 1 puisqu'on a un aldose).

Donc la cyclisation peut se faire en impliquant la fonction hydroxyle d'un autre carbone anomérique, c'est pour ca qu'on pourra par exemple avoir 2 glucoses liés par une liaison alpha(1 -> 1), on formera du tréhalose (peu importe le nom, c'est pour illustrer avec un exemple concret ).

Bon courage

[Marymary]

Merci !!!