Acides gras hydrophobes

[Asclépia]

Hello hello !

Voilà, ce n'est pas grand chose mais dans le diapo sur l'introduction au métabolisme , on lit : "Les acides gras (AG) : molécules hydrophobes [...]". Or j'avais cru comprendre d'après le cours sur la structure des lipides que les acides aminés éatient des molécules amphiphiles...

Les deux profs ont ils différentes versions ?

[Léa_]

Salut !

Je pense que c'est un raccourci utilisé par le prof car les AG sont essentiellement hydrophobes... Mais en vrai (donc à mettre dans un QCM) ce sont bel et bien des molécules amphiphiles ! Ce sont les TG qui sont totalement hydrophobes

[Asclépia]

D'accord, merci ^^ Donc même dans un QCM de Charlotte, on considère que les acides gras sont amphiphiles ?

[Radagast]

Charlotte pourra difficilement faire tomber ça, par contre elle pourrait dire "la majorité des AG circule librement dans le sang" -> Faux vu qu'ils ont une parti hydrophobe ils seront liés à l'albumine (sauf les 1% d'acides gras non estérifiés qui seront libres)

[Asclépia]

Super merci !