Fonction biologique

[Aspirine]

Bonjour
J'ai un petit problème avec la notion de polypeptide et protéine, le prof dit qu'une protéine est constitué de + de 50 AA et a une fonction biologique, jusqu'ici rien d'anormal, hors, l'aspartame et le glutathion sont respectivement un dipeptide et un tripeptide possédant une fonction biologique non ? Mais je ne comprends pas comment ils peuvent en acquérir une ! Sachant qu'elle s'acquiert à la structure tertiaire avec un repliement des AA mais je ne vois pas comment 2 ou 3 AA peuvent se replier entre eux. J'espère que c'est a peu près clair mon post
Merci d'avance zoubi

[SayMyName]

Salut !

Je ne suis pas trop renseigné sur le sujet mais de ce que je sais l'aspartame n'est pas une protéine mais une molécule oligomère ( possédant 2 à 10 peptides ). Sa seule utilité est d'avoir un très fort pouvoir sucrant ( 200x celle du saccharose ) et est donc synthétisée industriellement. Elle n'existe pas dans l'organisme car la molécule est détruite dans l'intestin pour former du L-aspartate et du L-phénylalanine qui suivront ensuite leurs propres voies métaboliques.

Dans le cours il n'est pas non plus dit que l'apartame et le gluthation sont des protéines mais bien des di/tripeptide

Voilà j'espère t'avoir un peu éclaircis ^^

[Blax]

Salut

SayMyNam a raison! On ne parle pas de protéine pour ces molécules (Aspartame et Glutathion). De plus; les protéines ont une fonction biologique mais ca n'exclue pas le fait que certains dipeptides n'en possèdent pas non plus! Ce qui compte, c'est la maturation tertiaire de la structure de la protéine

J'espère que ça te débloque La question est intéressante Bon courage

[Aspirine]

Oui ça me débloque bien merci zin !