Je voulais savoir, dans la page 6 de la ronéo 8, on nous dit que l'amidon peut être dégradé en disacharrides comme le maltose, le lactose ou le saccharose.
Sauf que dans le cour sur les glucides dans la structurale, le lactose est composé de galactose et de glucose. Et de plus on nous dit, que dans l'amidon, il n'y a que des résidus glucidiques (amylose et amylopectine étant des polymères de glucose avec des branchements différents).
Donc, comment obtient-on ce fameux lactose ?
Miciiii
