En effet ça ressemble à la définition de la métaplasie pour la partie "d'un type de tissu au sein même d'un autre type de tissu", mais ce n'est quand même pas la définition de la métaplasie à cause de la partie "augmentation du nombre de cellules".
Métaplasie = Transformation normale ou pathologique sur un plan morphologique et fonctionnel d’un tissu en un autre tissu de morphologie et de fonction différente

On ne parle pas d'augmentation du nombre de cellules, mais d'une transformation d'un tissu (normale ou patho) donc il n'y a pas forcément une augmentation du nombre de cellules.
C'est good ?