aldoses/ cétoses Liqueur de Fehling

[solenn_ramirez]

Coucou
J'aurais aimé avoir une petite précision, est ce que l'on peut dire que les cétoses peuvent être détectés par la liqueur de Fehling ou pas ?
Merci, bonne journée

[Blax]

Salut

Tu mets FAUX à un item comme ça; la Liqueur de Fehling réagit avec les propriétés réductrices des sucres; Or les cétoses n'en disposent pas spontanément.

Par contre, si on te précise que les cétoses ont subis une réaction d'énolisation au préalable, ce qui révèle leur caractère réducteur, là tu peux mettre VRAI! mais dans un cas général => FAUX!

Bon courage

[solenn_ramirez]

D'accord !! Merci beaucoup