Glucides - sterides

[hiddlestoned]

Salut

J'ai vu ce post : viewtopic.php?uid=10858&f=843&t=83554&start=0

Mais j'ai quand même du mal dessus alors je poste un sujet

J'ai du mal à différencier stérides / dérivés des stérols, et à comprendre pourquoi les stérides sont hydrophobes.

Pour moi les stérides ont un noyau stérane ça les rend hydrophobes

Les dérivés des stérols ont un dérivé du noyau stérane donc avec des OH (du moins dans ceux présentés dans le cours), donc ils sont amphipatiques.

Mais je ne comprends pas pourquoi stérol c'est différent de stéride

Au secours tuteurs

Merci beaucoup d'avance, bonne journée

[Pac-Man]

Coucou !
Les stérides sont des esters d'AG et d'un stérol, et font parti des différents dérivés de stérol car ils sont composés d'un stérol Voilà la diapo qui te confirme cela

Donc comme on vient de le voir, les stérides sont composés d'AG et de stérol et le prof les considère comme hydrophobes malgré la liaison ester Je ne sais pas si en réalité les stérides sont amphiphiles mais pour le prof ils sont HYDROPHOBES !!!! Il le met clairement dans les tableau récap à la fin de son cours

Tout est ok ?

[hiddlestoned]

Hey !

Merci pour ta réponse super complète, c'est parfait pour moi, j'ai compris

Bonne soirée