Énolisation et liqueur de Fehling

[Nissart06]

Bonjour dans les diapos du prof il y est marqué que la liqueur de Fehling permet de détecter le glucose vu que celui ci possède une fonction réductrice qui va s'oxyder avec les ions cuivres de la liqueur. Seulement si on a une enolisation du fructose est ce qu'il pourra lui aussi être détecté par la liqueur ou pas ? Merciii

[Zizidane]

Salut Nissart

Il faut que tu retiennes :

Le test à la liqueur de Felhing permet de caratériser les ALDOSES ex : glucose

Seulement après ENOLISATION les propriétés réductrices des CETOSES peuvent être caractérisées par ce test

Donc oui les propriétés réductrices du fructose après enolisation peuvent etre caractérisées par ce test

C'est bon pour toi ?

[Nissart06]

Ok parfait merci ! Bonne journée