Thermosensibles

[Mariou]

Salut

A propos de la nebullisation et de la lyophilisation on nous dit qu'elles sont utilisés pour des produits thermosensibles or les températures utilisés dans ces processus sont très importantes , je comprends pas trop en quoi on peut les utiliser alors ...

[Watt]

Salut !

Alors pour la nébulisation : c'est un cas particulier de la dessiccation par air chaud, or le processus de dessiccation par air chaud est initialement très long.
La nébulisation est un procédé qui justement permet d'avoir un temps très court de séchage. Le fait que notre solution soit dispersée dans un courant d'air très chaud augmente la surface de contact et ainsi augmente grandement la vitesse d'évaporation (d'après la formule de la vitesse d'évaporation). Donc le séchage est quasi instantané.
C'est ce qui nous permet d'utiliser ce procédé pour des produits thermosensibles, le produit ne sera en contact avec la chaleur qu'un très court instant, cela ne dégradera pas sa structure.

Pour la lyophilisation : on peut tout a fait utiliser ce procédé pour les produits thermosensibles car ils sont sensibles à la chaleur et non au froid (cryosensibles = sensible au froid).

C'est mieux ?

[Mariou]

Compris ! merci beaucoup pour cette réponse complète